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鋁箔袋的作用機理

更新時間:19/03/15 17:13:03     來源:www.wauwatosawest.com關閉
  鋁箔袋將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度後,再充入氮氣或其它混合氣體,然後完成封口工序。在人們生活和工作領域,各種各樣的塑料鋁箔袋比比皆是。輕便、密封、保鮮、防腐、防鏽的塑料鋁箔袋遍及食品到藥品、針織品,鋁箔袋應用日益廣泛。下麵小編就為大家講解一下鋁箔袋的作用機理:
  鋁箔袋的主要作用是除氧,以有利於防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而鋁箔袋就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微物物失去生存的環境。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數微生物將受到抑製而停止繁殖。
  真空除氧除了抑製微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質,此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質,保持其色、香、味及營養價值。
  真空充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳等混合氣體。其氮氣是惰性氣體,起充填作用,使袋內保持正壓,以防止袋外空氣進入袋內,對食品起到一個保護作用。
小編:lfs

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